Продукт молочный сухой получен путем удаления воды при сгущении, сушка происходит в сушилках распылительного типа. Состоит из пастеризованной смеси обезжиренного молока и пахты, и предназначен для изготовления заменителей цельного молока и реализации на промышленную переработку.
Продукт молочный сухой представляет собой однородный мелкий сухой порошок, белый, белый со светлокремовым оттенком, однородный по всей массе. Вкус и запах чистый, свойственный пастеризованному молоку.
Физико-химические и микробиологические показатели:
| Наименование показателя | Норма |
| Массовая доля жира, %, не более | 4,0 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 5,0 |
| Массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, не менее | 34,0 |
| Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более | 0,2 |
| Группа чистоты, не ниже | II |
| Кислотность, °Τ, не более | 21 |
| Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более | 1×105 |
| Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 0,1г продукта | Не допускаются |
| Бактерии рода сальмонелл в 25г продукта | Не допускаются |
| Бактерии рода Listeria monocytogenes в 25г продукта | Не допускаются |
| Staphylococcus aureus в 1,0г продукта | Не допускаются |
Упаковка: мешки бумажные с мешком-вкладышем из полиэтилена, масса нетто продукта до 25кг.
Срок годности: при температуре от 0 до плюс 20°С и относительной влажности воздуха не более 85% с даты изготовления составляет 8 месяцев.
